핵심 이점
BIB 포장이 식용유용 병 및 캔보다 성능이 뛰어난 이유
단단한 용기에 비해 Bag-In-Box의 근본적인 엔지니어링 장점은 접히는 내부 가방입니다. 액체가 분배됨에 따라 진공을 채우기 위해 공기를 끌어들이는 대신 백이 안쪽으로 붕괴되어 식용유의 산화성 산패와 조미료의 향미 저하를 유발하는 산소 유입을 제거합니다. 기존 병은 부을 때마다 주변 공기를 유입합니다. BIB 시스템은 아무것도 도입하지 않습니다.
산화는 식용유의 주요 변질 경로입니다. 실온에서 개봉한 식용유 병이 공기에 노출되면 4~6주 내에 부패할 수 있습니다. 동일한 온도에서 BIB 시스템의 동일한 용량은 8주 후에 측정 가능한 과산화물 값 증가가 0.3~0.8meq/kg에 불과한 것으로 나타났습니다. 이는 대부분의 규제 한도인 10meq/kg 내에서 편안하게 나타납니다.
빛 노출은 2차 분해 경로입니다. BIB 시스템은 외부 골판지에서 빛을 100% 차단합니다. 이는 빛에 노출된 후 몇 시간 내에 UV 유도 광산화가 시작되는 투명 PET 및 유리병에 비해 상당한 이점을 제공합니다.
산화 노출 비교
컨테이너 항공 접촉 빛
투명 페트병 높음 전체
어두운 유리병 높음 부분
금속 주석 중간 없음
백인박스(BIB) 없음 없음
BIB는 두 가지 산화 경로를 동시에 제거합니다. 이는 이를 수행하는 유일한 일반적인 포장 형식입니다.
기술 구조
BIB 패키지 내부: 레이어, 재료 및 장벽 기능
식용유 및 조미료용 식품 등급 BIB 시스템은 각각 특정 보호 기능을 위해 설계된 세 가지 통합 구성 요소로 구성됩니다.
01
외부 골판지 상자
이중벽 또는 삼중벽 골판지(5~10L 장치의 경우 일반적으로 B/C 플루트 조합, 10~20L의 경우 BC/EB). 적층을 위한 압축 강도, 내습성(식품 서비스 환경의 경우 Cobb 값 <100g/m²) 및 완전한 빛 차단을 제공합니다. 식용유 용도의 경우 일반적으로 상자 파열 강도는 1,200~1,800kPa입니다. 브랜드 아이덴티티를 위해 플렉소그래픽 방식으로 인쇄할 수 있습니다.
02
접이식 내부 필름 백
중요한 구성 요소. 3~7겹의 공압출 또는 적층 필름으로 구성됩니다. 식용유의 경우 표준 구조는 PE 접촉층 / 연결층 / EVOH 또는 PVDC 차단층 / 연결층 / 외부 PE 또는 PET 구조층입니다. EVOH(에틸렌 비닐 알코올)는 23°C/50% RH에서 0.1cc/m²/일 미만의 산소 투과율(OTR)을 제공합니다. 이는 충전 후 12~18개월 동안 오일 품질을 유지하기에 충분합니다. 총 필름 게이지: 용도에 따라 70~120미크론.
03
탭/디스펜싱 장비
식품 등급 LDPE 또는 PP 탭이 백에 용접되었습니다. 두 가지 부속품 표준이 지배적입니다. Vitop(직경 38mm, 유럽 식용유에 일반적임)과 아시아 및 식품 서비스 시장을 위한 표준 38mm 스파우트입니다. 탭은 공기 유입 없이 분배하는 단방향 흐름을 제공해야 합니다. 대용량 식품 서비스 시스템은 직접 연결 디스펜서와 호환되는 펌핑 가능한 BIB 부속품을 사용하므로 수동으로 붓는 작업이 완전히 필요하지 않습니다.
| 필름층 | 소재 | 주요 기능 | 일반적인 두께 |
| 내부 접촉 | LDPE / LLDPE | 식품 접촉 안전, 열 밀봉 | 20~40미크론 |
| 배리어층 | EVOH 또는 PVDC | 산소 전달 차단(<0.1 cc/m²/일) | 5~15미크론 |
| 타이/접착제 | 수정 PE | 층간 접착 | 5~10미크론 |
| 외부 구조 | PET 또는 BOPP | 내천공성, 치수안정성 | 12~25미크론 |
| 알루미늄 호일(프리미엄) | 호일 라미네이트 | 장거리 수출을 위한 최고의 경량 O2 장벽 | 7~9미크론 |
응용
식품 및 조미료 라인의 BIB 포장에 가장 적합한 제품
모든 액체 식품이 BIB의 혜택을 받는 것은 아닙니다. 이 형식은 산소에 민감한, 고점도 또는 대량 분배 제품에 최대 가치를 제공합니다. 다음 범주는 주요 상용 응용 프로그램입니다.
식용유
올리브 오일, 해바라기 오일, 카놀라유, 대두, 혼합 식물성 오일, 특수 견과류 오일, 인퓨즈 오일
BIB는 프리미엄 올리브 오일을 위해 선택한 포장 형식입니다. EVOH 장벽은 폴리페놀 함량을 유지하고 산화 손상을 나타내는 유리 지방산 상승을 방지합니다. 일반적인 크기: 식품 서비스용 3L, 5L, 10L; 1L, 소매용 2L.
소스 및 조미료
케첩, 마요네즈, 머스타드, 핫소스, 샐러드드레싱, 바비큐소스, 스리라차
산성도가 높은 조미료는 실온 BIB 보관을 견딜 수 있습니다. 마요네즈와 유제품 기반 드레싱에는 상업용 주방용으로 10L 용량의 냉장 BIB가 필요합니다.
식초 및 산
백식초, 사과식초, 발사믹, 쌀식초, 레몬농축액
높은 산 함량(pH <4.0)에는 전체 제품 유효 기간(일반적으로 테스트 기간 12~24개월) 동안 내산성이 입증된 내부 백이 필요합니다.
시럽 및 감미료
옥수수 시럽, 포도당, 꿀, 메이플 시럽, 향미 시럽, 당밀
높은 Brix(당 농도) 제품은 탭에서 공기 차단 없이 점성 흐름을 허용하기 위해 더 넓은 구멍을 가진 부속품 설계가 필요합니다.
액체 조미료
간장, 액젓, 굴소스, 데리야끼, 액상아미노스, 우스터셔
높은 염분 함량(15-20% NaCl)은 제품과 내부 필름 접촉층 사이의 검증된 화학적 호환성을 요구합니다. LDPE 호모폴리머는 내염성 측면에서 코폴리머보다 성능이 뛰어납니다.
전문 분야 및 수출 분야
수출용 냉압착 오일, 프리미엄 트러플 오일, 타히니, 너트 버터(푸어러블), 쿠킹와인
운송 및 보관 주기가 6~18개월인 시장으로 수출하려면 OTR이 0.01cc/m²/일 미만인 호일 적층 내부 백이 지정됩니다. 표준 EVOH 백에 비해 18~25%의 비용 프리미엄은 제품 가치와 부패 위험 감소로 정당화됩니다.
식품 서비스
상업용 주방의 BIB: 운영 및 비용상의 이점
상업용 주방은 식용유 및 조미료 BIB 채택에서 가장 가치가 높은 부문을 나타냅니다. 노동력, 폐기물, 저장 밀도 및 제품 품질 전반에 걸쳐 경제성이 동시에 복합됩니다.
폐기물 감소
표준 5L BIB는 4,990~4,995ml의 제품을 분배합니다. 5L에 해당하는 견고한 용기에서는 80~150ml의 복구 불가능한 제품이 벽에 달라붙게 됩니다. 이는 단위당 1.6~3.0%의 폐기물입니다. 매달 200L의 식용유를 사용하는 레스토랑의 경우 BIB는 추가로 320~600ml의 제품을 회수합니다. 이는 도매 올리브유 가격으로 월 4~9달러에 해당합니다.
스토리지 효율성
BIB 상자는 직사각형이고 쌓을 수 있어 팔레트 효율성이 60~70%인 원형 병에 비해 팔레트 채우기 효율성이 95%입니다. 표준 팔레트에는 5L BIB 오일 120개(총 600L)와 5L 원형 병 80개(400L)가 들어 있습니다. 동일한 바닥 공간에서 50% 더 많은 제품 용량을 처리할 수 있습니다. 이는 공간이 제한된 상업용 주방 및 유통 창고에서 상당한 이점을 제공합니다.
분배 위생
탭 분배 메커니즘은 병에서 팬으로의 이동 오염을 제거하고 식기가 제품 용기에 두 번 담그는 것을 방지합니다. HACCP 감사를 받은 주방에서는 이것이 규정 준수의 이점입니다. BIB용 탭 디스펜서는 정확한 부분 제어도 가능합니다. 30ml 프레스는 측정된 오일 샷을 일관되게 분배하여 프리 푸어 병에 비해 과도하게 붓는 것을 약 15-22% 줄입니다.
포장재 폐기
접힌 백이 포함된 빈 10L BIB 상자의 무게는 약 320~380g입니다. 1L짜리 유리병 10개에 해당하는 폐기 중량은 3.5~4.5kg입니다. 대용량 주방의 폐기물 처리 비용은 측정 가능합니다. 조미료용으로 10L BIB를 채택한 호텔과 케이터링 회사는 포장 처리량이 65~75% 감소했다고 보고합니다.
개봉 후 유통기한 연장
동등한 병을 열면 오일은 4~6주 이내에 사용해야 합니다. BIB 장치는 수도꼭지를 처음 사용하면 공기 유입이 전혀 없기 때문에 실온(20~25°C)에서 8~12주 동안 오일 품질을 유지하므로 주방에서 제품 회전율에 대한 압박 없이 더 많은 양을 구매할 수 있어 구매 경제성이 향상됩니다.
공급망 통합
주요 식품 유통업체(Sysco, US Foods, 유럽의 METRO Group)는 주방 직접 배송을 위해 표준화된 BIB 형식을 제공합니다. BIB 장치는 수평 충전 라인에 평면 충전형으로 배송되며 QSR(퀵 서비스 레스토랑) 환경에서 대용량 튀김유 관리를 위해 펌프 스테이션의 자동화된 분배 시스템과 통합될 수 있습니다.
사양
올바른 BIB 용량 및 구성 선택
BIB 크기 선택은 제품 점도, 분배 빈도, 유효 기간 요구 사항 및 최종 사용자 부문에 따라 달라집니다. 적은 양의 사용자를 위한 과도한 크기는 품질 저하 위험을 야기합니다. 크기가 작으면 단위당 포장 비용과 재입고 빈도가 증가합니다.
| 턱받이 용량 | 대표적인 제품 | 대상 사용자 | 배리어 사양 | 부속품 유형 |
| 1 – 2L | 프리미엄 올리브오일, 스페셜티 오일 | 소매 소비자, 선물 세트 | EVOH(표준) | 38mm 비톱 탭 |
| 3L | 올리브유, 혼합식물성유 | 소규모 레스토랑, 케이터링 | EVOH(표준) | 38mm 비톱 탭 |
| 5L | 식용유, 케첩, 마요네즈, 간장 | 레스토랑, 호텔, 기관 주방 | EVOH 또는 포일 | 38mm 표준 또는 펌핑형 |
| 10L | 대용량 식용유, 식초, 소스 | 대형 상업용 주방, QSR 체인 | EVOH(고급) | 펌프 호환 장치 |
| 15 – 20L | 산업용 식용유, 대량 조미료 | 식품 제조, 대규모 케이터링 | 호일 라미네이트 | 산업용 펌프 설비 |
통관 및 운송 시간이 12개월 이상으로 연장될 수 있는 수출 신청의 경우 용량에 관계없이 호일 적층 백이 표준입니다. 비용 프리미엄(EVOH에 비해 단위당 $0.08~$0.18)은 잠재적인 제품 거부 비용에 비해 무시할 수 있습니다. 생산량을 결정하기 전에 항상 6개월 간의 마이그레이션 및 관능 테스트 패널을 통해 특정 오일 또는 소스 제제와 내부 필름 접촉층 간의 호환성을 확인하십시오.
전체 범위를 찾아보세요 식용유 및 조미료 백인박스(BIB) 포장 귀하의 제품, 수량, 유통 요구 사항에 맞게 구성할 수 있습니다.
지속 가능성
BIB와 기존 식품 포장의 환경 프로필
BIB 포장은 세 가지 기본 지표에 걸쳐 동일한 충전량으로 유리 및 PET 경질 용기에 비해 측정 가능한 환경적 이점을 제공합니다.
포장재 중량
5L BIB 시스템(골판지 상자와 필름 백)의 무게는 약 280~320g입니다. 동일한 부피를 담고 있는 1L PET 병 5개는 포장만으로 무게가 250~300g이며 단위당 제조 에너지가 훨씬 더 높습니다. 5L 유리병 1개의 무게는 700~900g입니다. BIB는 유사한 액체 식품 형식 중 가장 낮은 포장 대 제품 중량 비율을 달성합니다.
운송 탄소 발자국
BIB 상자는 충전 전에 평평하게 배송되므로 사전 제작된 견고한 용기에 비해 트럭당 포장 단위가 8~12배 더 많습니다. 골판지 구성 요소는 대부분의 도시 용지 흐름에서 70~80% 재활용 가능합니다. 유럽 포장 연구소의 2021년 식용유 포장 수명 주기 평가에 따르면 BIB는 운송 효율성을 포함할 때 유리병에 비해 배송된 제품 리터당 CO2 등가량이 38% 더 낮고, PET 병에 비해 12% 더 낮은 것으로 나타났습니다.
음식물 쓰레기 감소
BIB 시스템의 거의 전체 제품 배출률은 음식물 쓰레기를 직접적으로 해결합니다. 이는 기업 ESG 보고 및 소매업체 공급업체 성과표에서 점점 더 많이 추적되는 측정 기준입니다. 전 세계 식용유 가치가 연간 약 2,000억 달러에 달하는 상황에서 BIB 채택을 통해 잔류 폐기물을 1%만 줄여도 공급망 전체에서 회수된 제품 가치는 20억 달러에 이릅니다.
| 환경 지표 | 턱받이 (5L) | 페트병(5×1L) | 유리병(5×1L) |
| 포장 무게 | 300g | 275g | 800g |
| 팔레트당 단위 | 120개(600L) | 480병(480L) | 400병(400L) |
| 제품 잔여물 손실 | <0.1% | 1.5~3.0% | 1.0~2.0% |
| 재활용성(상자) | 판지 80% 재활용 가능 | PET는 널리 재활용 가능 | 널리 재활용 가능한 유리 |
| CO2e(공급된 리터당) | 지수: 100 | 색인: 112 | 색인: 163 |
