액체 계란 BIB 포장: 유통기한, 안전 및 이점

캔과 견고한 드럼에서 벗어나 대량 계란 가공업체와 식품 제조업체는 점차 더 많은 양의 계란을 사용하는 방식으로 전환하고 있습니다. 액체 계란 백인박스(BIB) 포장 유통기한, 오염위험, 보관효율성 3가지 문제를 한번에 해결합니다. 이 형식은 유연한 식품 등급 봉지와 견고한 외부 상자를 결합하며, 이 조합은 액체 계란 제품이 공급망을 통해 이동하는 방식을 변경합니다.

Bag-in-Box 포장은 액체 계란에 적합합니까?

백인박스(Bag-in-box) 포장은 액체 계란에 매우 적합합니다. 내부 백이 다층 식품 등급 필름으로 만들어져 두 가지 모두에 매우 민감한 제품 주위에 산소 및 빛 장벽을 생성하기 때문입니다. 계란 전체, 계란 흰자, 계란 노른자를 포함한 액상 계란 제품은 무균 또는 청정 충전 공정을 통해 백에 펌핑된 후 봉지가 외부 상자에 넣기 전에 밀봉됩니다.

이 구조는 공기가 들어가고 빼낸 부피를 대체하는 대신 백이 안쪽으로 접히기 때문에 제품이 분배될 때 헤드 공간을 제거합니다. 액체 계란처럼 산화에 민감한 제품의 경우 단일 디자인 기능이 품질 유지에 측정 가능한 영향을 미칩니다.

액체 계란 BIB 포장은 유통 기한을 어떻게 연장합니까?

액상 계란 BIB 포장은 주로 산소 배제 및 빛 노출 감소를 통해 유통기한을 연장합니다. 두 가지 모두 액상 계란 제품의 맛, 색상 및 단백질 구조를 저하시키는 산화 및 미생물 변화를 늦춥니다.

제품을 꺼낼 때 백이 무너지기 때문에 부분적으로 사용된 캔이나 용기에 있는 것처럼 남은 액체 계란이 성장하는 공기 주머니에 노출되지 않습니다. 이렇게 하면 용기를 처음 열 때까지만이 아니라 제품을 사용하는 전체 기간 동안 산소로 인한 풍미 변화와 박테리아 성장을 방지할 수 있습니다.

Bag-in-Box 액상 계란 포장은 식품에 안전한가요?

예, 백인박스 액상 계란 포장은 인정된 식품 접촉 표준에 따라 제조될 경우 식품에 안전합니다. 내부 백 필름은 FDA 및 EU 식품 접촉 승인 재료로 제작되었으며, 부속품은 처음 사용할 때까지 밀폐 밀봉을 유지하도록 설계되었으며 그 이후에는 제어된 분배 밸브로 기능합니다.

• 무균 또는 클린필 처리로 포장 중 미생물 부하 감소
• 변조 방지 장치를 통해 사용 전에 패키지가 개봉되지 않았음을 확인할 수 있습니다.
• 다층 필름은 향미 전달과 제품으로의 화학적 이동을 방지합니다.
• 폐쇄형 시스템 디스펜싱으로 작업자와 제품의 접촉 최소화

액체 계란용 BIB 포장의 장점

식품 안전과 유통기한 외에도 BIB 포장은 대용량 시설 전반에 걸쳐 운영상 이점을 제공합니다.

Bag-in-Box 포장에 액체 계란을 보관하는 방법

개봉하지 않은 액상 달걀 BIB 장치는 가방에 구멍이 나지 않도록 보호하고 안정적인 상태를 유지하기 위해 외부 상자에 넣어 일반적으로 섭씨 0~4도 사이의 일정한 냉장 온도에서 보관해야 합니다. 디스펜스 시스템에 연결되면 장치는 전체 사용 수명 동안 냉장 보관되어야 하며 반복 사용 중에 오염을 방지하기 위해 부속품을 깨끗하게 유지해야 합니다. 내부 백에 과도한 압력을 가하는 방식으로 상자를 쌓아서는 안 됩니다. 장기간 보관할 경우 솔기에 스트레스를 줄 수 있기 때문입니다.

액체 계란 BIB 포장과 기존 포장 비교

캔이나 유리용기, 단단한 플라스틱 주전자에 비해 액체 계란 백인박스(BIB) 포장 사용 수명 연장, 빈 용기 보관 비용 절감, 제품 폐기물 감소 쪽으로 균형을 맞추는 반면, 기존 형식은 개별 소비자가 단단한 용기를 더 쉽게 다루고 재밀봉할 수 있는 소규모 소매 팩에서 주로 이점을 유지합니다. 대량으로 작업하는 식품 제조업체와 제과점의 경우 일반적으로 BIB 포장의 운영 및 유통기한 이점이 이러한 소매 규모 고려 사항보다 중요합니다.